Исследование рационов, продуктов, снабжения и кухонных технологий полярных экспедиций XIX — начала XX века. Здесь я разбираю не только состав рационов, но и их связь с условиями похода, энергозатратами, транспортом, топливом, знаниями о физиологии и практическим опытом участников экспедиций.
В основе материалов — отчёты и дневники участников, исторические издания, научная и профильная литература, а также расчёты энергетической ценности рационов и эффективности используемого оборудования.
Исследования экспедиций
Экспедиция «Вега», 1878–1880
Рацион экспедиции Адольфа Эрика Норденшёльда во время первого прохождения Северо-Восточного прохода: зимовочное меню, происхождение и хранение продуктов, энергетическая ценность рациона и профилактика цинги.
Экспедиция Брусилова и поход Валериана Альбанова
Продовольствие на шхуне «Св. Анна» и питание группы Альбанова во время перехода по Земле Франца-Иосифа: состав запасов, фактический рацион, энергетические затраты и условия выживания.
Поход Фредерика Кука к Северному полюсу
Рацион Фредерика Кука в походе к Северному полюсу: состав продуктов, калорийность, масса запасов и соответствие рациона условиям длительного санного путешествия.
Зимний поход Эдварда Уилсона, экспедиция Terra Nova
Питание Эдварда Уилсона и его спутников во время зимнего похода в Антарктиде: состав рациона, энергетическая ценность, условия движения и цена недостаточного питания.
Кухня и технологии
Кухонный аппарат Фритьофа Нансена
Разбор конструкции кухонного аппарата Нансена, расхода топлива, получения воды и эффективности системы в условиях полярной экспедиции.
Поддержать проект
Сайт и исследовательские материалы находятся в свободном доступе. Если они оказались полезны, проект можно поддержать.