Практика одиночных походов. Часть 14. Какая бывает вода — фильтрование, обеззараживание и кипячение.

Какая бывает вода - фильтрование, обеззараживание и кипячение.

Необходимость организма туриста в воде  высокая и с этим ничего не поделать. Эволюционно человеку досталось ненадёжное водяное охлаждение. Хочешь не хочешь, а приходиться на маршруте черпать котелком воду из речки, пруда или даже лужи. Главное - не бегать потом с рулоном туалетной бумаги.

Хотя, это не самый худший вариант.

Итак, вода бывает - та, которую можно пить сырой; та, которую лучше пить после кипячения; та, которую кроме кипячения необходимо ещё дополнительно обрабатывать; и та, которую вообще лучше не пить.

Read more

Практика одиночных походов. Часть 11: Питание — спорные вопросы.

Практика одиночных походов. Часть 11: Питание - спорные вопросы.

Здесь я разберу те мелкие вопросы по питанию, которые незаслуженно вызывают большое количество споров. Уделять им много внимания бессмысленно, но полностью пропустить тоже нельзя, так как мнение по каждому из них у туристов носит полярный характер. Полярность же эта часто основана на субъективности.

Read more

Практика одиночных походов. Часть 10: Питание — дефицит белка и способы повышения его количества в рационе

Практика одиночных походов. Часть 10: Питание - дефицит белка и способы повышения его количества в рационе

В цикле статей "Практика одиночных походов" я расскажу о том, как ходить в одиночку и что для этого необходимо знать и уметь. Речь будет идти именно о туристических походах и путешествиях, экспедициях и полевых исследованиях в любое время года и на любой местности. Как и в других своих статьях не стану касаться высотной специфики и одиночных альпинистских восхождений, так как в этих областях свои знания я считаю недостаточными.

Read more

Рекомендации к приготовлению пеммиканов

Рекомендации к приготовлению пеммиканов

В статье я приведу рекомендации, как лучше сделать, чтобы пеммикан долго хранился и вкусно елся.

На самом деле пеммикан испортить сложно. Обычно мелкие ошибки грубая рецептура вполне прощает и нюансов там немного. Однако, при наложении ошибок друг на друга, вкупе с жаркой погодой,  продукт вполне может попортиться и попортить группе маршрут.

Рецептура пеммиканов на самом деле проста  и их приготовление требует лишь времени, а ошибки допустить при старательности сложно - лишь по кулинарной неграмотности. Однако, есть нюансы не лежащие на поверхности и, кроме типично разгильдяйских, я укажу в статье известные мне на основе плотного десятилетнего опыта подводные камни пеммикановой кулинарии.

Read more

Практика одиночных походов. Часть 9: Питание — минимально допустимый вес рациона и продуктовый НЗ

Практика одиночных походов. Часть 9: Питание - минимально допустимый вес рациона и продуктовый НЗ

В цикле статей "Практика одиночных походов" я расскажу о том, как ходить в одиночку и что для этого необходимо знать и уметь. Речь будет идти именно о туристических походах и путешествиях, экспедициях и полевых исследованиях в любое время года и на любой местности. Как и в других своих статьях не стану касаться высотной специфики и одиночных альпинистских восхождений, так как в этих областях свои знания я считаю недостаточными.

Read more

Практика одиночных походов. Часть 8: питание — расчёт количества белков, жиров и углеводов.

В цикле статей "Практика одиночных походов" я расскажу о том, как ходить в одиночку и что для этого необходимо знать и уметь. Речь будет идти именно о туристических походах и путешествиях, экспедициях и полевых исследованиях в любое время года и на любой местности. Как и в других своих статьях не стану касаться высотной специфики и одиночных альпинистских восхождений, так как в этих областях свои знания я считаю недостаточными.

Read more

Практика одиночных походов. Часть 7: Проблемы питания в путешествиях. Калорийность рациона и энергодефицит.

Практика одиночных походов. Часть 7

В цикле статей "Практика одиночных походов" я расскажу о том, как ходить в одиночку и что для этого необходимо знать и уметь. Речь будет идти именно о туристических походах и путешествиях, экспедициях и полевых исследованиях в любое время года и на любой местности. Как и в других своих статьях не стану касаться высотной специфики и одиночных альпинистских восхождений, так как в этих областях свои знания я считаю недостаточными.

Read more

Пеммикан из шкварок и сушёного мяса

Пеммикан из шкварок и сушёного мяса

Пеммикан является мясным концентратом и рецептов его великое множество.

Пеммикан с использованием шкварок я делаю попутно с пеммиканом из сушёного мяса с жиром, как сопутствующий продукт.

Read more

Пеммикан — сушёное мясо, залитое жиром, рецепт и общий принцип приготовления

Пеммикан - сушёное мясо, залитое жиром, рецепт и общий принцип приготовления

Продолжаем тему пеммиканов.

Пеммикан - это пищевой концентрат, основу которого составляет мясо. Рецептов его великое множество, но принципиально их можно поделить на сухие, вываренные в жире и сухие залитые жиром. В данной статье мы  рассмотрим последний вариант.

Возни с ним отчасти больше. чем просто с вываренным в жире, так как кулинарных операций больше. По вкусовым качествам, с моей точки зрения он тоже несколько ниже. Зато по пищевой ценности на единицу веса и объёма это наилучший рецепт.

Read more

Сушка помидор

Идею подсмотрел у друга-высотника, Стрейра - он же Евгений Лепихин. Тот сушит денно и нощно всё, что можно засушить и после пожрать на семитысячниках. Жестом опытного наркоторговца он как-то дал мне попробовать свой продукт, сразу же после этого лишив дозы. Пришлось сушить самому, и не раз...

Стрейр сушит либо в свои сухие супы, либо хрустит ими так. Я сушу либо в пеммикан, либо в похлёбочные смеси. Причём в похлёбочные смеси я сушу только для города и ПВД, в походы только в пеммикан.

Резонный вопрос - а не проще ли взять томат пасту? А помидоры вкуснее... И они чертовски ароматные.

Помидоры я сушил под два одиночных зимних похода и ем их в городе. Они не приедаются и служат для стимуляции аппетита, а также для общего улучшения вкусовых свойств.

На данный момент я перешёл на упрощённую схему питания в походах, её обкатывание закончил в одиночке по Полярному Уралу. Об упрощённом питании я сделаю отдельную статью. Так как сушёные помидоры туда прочно вписались, то я решил вначале разместить статью о том, как их сушить.

Read more